THE FOOD GAME — par HOVRYS

N^o. 02 — La réalité sur le terrain

Tenir un restaurant est l'un des métiers les plus exigeants qui soient.Voici pourquoi.

Pas une question de passion. Pas une question de produit. Mais bien une question de méthode. Ce qu'on observe en France année après année.

60%

ferment leurs portes en moins de 5 ans.

30%

ne passent pas le cap de la première année.

7/10

échouent à l'ouverture du deuxième ou troisième site.

9/10

ont moins d'un mois de trésorerie devant eux.

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N^o. 03 — Le programme 14 niveaux

Quatorze niveaux.Cinquante-deux modules.

Mindset

→

Concept & Positionnement

→

Lieu & Équipement

→

Argent & Finance

→

Produit & Carte

→

Hygiène & Sécurité

→

Opérations

→

Expérience client

→

Management

→

RH & Droit du travail

→

Marketing & Acquisition

→

Tech & Outils

→

Fidélité & Communauté

→

Scaling & Multi-site

→

Crise & Résilience

→

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N^o. 04 — Les modules un avant-goût

Chaque module est un manuel,écrit pour le terrain.

Même structure pour les 52 modules : pourquoi ça compte, le fond, l'exemple chiffré, les pièges à éviter, la FAQ, des templates prêts à utiliser, et une mission à accomplir.

Niveau 03 · Module 3.4

Comptabilité & trésorerie.

La majorité des défaillances HORECA frappent des restos qui faisaient pourtant de la marge sur le papier. La rentabilité ne paie pas les factures — la trésorerie, oui.

Niveau 04 · Module 4.2

Food cost & fiches techniques.

Tenir un food cost stable à ± 1 % sur chaque plat. Avec les batchs de prép, les rendements et les calculs qui bouclent vraiment.

Niveau 09 · Module 9.1

Recruter comme un pro.

Le mauvais recrutement coûte 3 à 6 mois de productivité et abîme l'ambiance d'équipe. Comment poser un filtre simple, brutal et efficace pour ne plus jamais te tromper.

Niveau 10 · Module 10.1

Branding & identité de marque.

Ton logo ne décide rien. Ton comportement, oui. Comment construire une marque qui se grave dans la tête de tes clients dès la première visite.

Niveau 11 · Module 11.1

La caisse & le POS.

NF525 en France. TVA livraison à 10 %, plateformes de livraison, mode hors-ligne. Tout ce qu'il faut savoir.

Niveau 13 · Module 13.4

Dark kitchens & modèles hybrides.

Quand la dark kitchen vaut vraiment le coup, et quand l'hybride bat tout le monde. Avec les calculs de payback réels.

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N^o. 05 — Pour qui trois profils

Trois profils,une même formation.

Le créateur

Tu prépares l'ouverture de ton premier restaurant. Tu veux le construire sur des fondations solides, et pas dans l'urgence ni dans l'à-peu-près. Les niveaux 0 à 4 sont ta zone de travail.

ii.

L'opérateur

Tu tiens un resto qui marche, mais tu te bats avec ton food cost, ta masse salariale, ton turnover. Les niveaux 4 à 9 sont là pour te ramener à l'essentiel.

iii.

Le scaleur

Tu rêves d'ouvrir un deuxième ou un troisième site. Tu veux franchiser proprement. Les niveaux 11 à 14 te donnent les outils pour grandir sans abîmer ce qui fait ton succès.

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N^o. 06 — Le fondateur un mot de Flo

« J'ai écrit le manuel que j'aurais voulu lire avant d'ouvrir mon premier restaurant. Une formation honnête, pensée pour le terrain français — où la méthode remplace la chance. »

— Flo, fondateur de HOVRYS & PULPE.

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N^o. 07 — Prêt à apprendre ? accès à la formation

Accède à la formation.Démarre ton parcours.

Le programme complet — 14 niveaux, 52 modules, templates inclus, accès à vie — est livré directement dans ton espace membre.

Early Access · Prix de lancement

147 € au lieu de ~~297 €~~

Réservé aux premiers inscrits — accès complet, à vie.

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Une base solide, sans poudre aux yeux.